Cómo preparar Rogel sin gluten en casa y sin esfuerzo
Una receta clásica con un giro moderno: sin gluten, fácil de hacer y perfecta para quienes disfrutan lo casero sin complicarse. Descubrí cómo lograrlo con los aliados de cocina SUONO.
🏠 Un clásico que nunca falla (y que ahora es más fácil)
El Rogel es sinónimo de celebración y sabor argentino. Con su masa crocante, capas generosas de dulce de leche y el toque inconfundible del merengue italiano, es una torta que enamora a todos. Pero no siempre es sencillo de preparar. En esta versión, te mostramos cómo hacerla sin gluten y con menos esfuerzo, gracias a nuestros aliados de cocina.
🛒 Ingredientes
- Masa: 225g premezcla sin TACC, 6 yemas, 1 pizca de sal, 1 cdita goma xántica, agua c/n
- Relleno: Dulce de leche clásico (que sea generoso, ahí está el corazón del Rogel)
- Merengue italiano: 150g claras, 300g azúcar, 90ml agua, 1 cdita jugo de limón
👩🍳 Paso a paso con tips SUONO
- Masa: Mezclá los ingredientes secos y formá una corona. Sumá las yemas y empezá a unir, agregando agua de a poco. Amasá hasta formar una masa homogénea. Tapá con film y llevá a heladera por 1 hora.
- Estirado: Dividí en 10 porciones iguales. Estirá finito con palote sobre mesada con premezcla. ¡Mientras más finitas, mejor!
- Cocción: Horneá los discos en horno medio (170–180°C) durante 5 a 10 minutos, hasta dorar. Dejá enfriar completamente.
- Relleno: Rellená con capas abundantes de dulce de leche entre cada disco.
- Merengue: Hacé un almíbar con el azúcar y el agua. Batí las claras y verté el almíbar caliente en forma de hilo. Sumá el jugo de limón y continuá batiendo hasta que el bowl esté frío y el merengue firme y brillante.
- Montaje: Cubrí la torta con el merengue. Si querés, doralo con soplete o en tu freidora de aire SUONO para un efecto crème brûlée irresistible.
👀 Tips SUONO para que te salga perfecto
- Usá batidora o robot de cocina SUONO para lograr mezclas más homogéneas y ahorrar tiempo.
- Para que el merengue monte bien, asegurate de que el bowl esté seco y sin restos de grasa.
- El estirado es clave: discos finos y bien cocidos marcan la diferencia.
⚠️ Aclaración importante
Esta receta está diseñada para ser sin gluten gracias al uso de premezcla sin TACC. Pero si cocinás para una persona celíaca, tené en cuenta:
- Usar solo productos certificados sin TACC
- Evitar contaminación cruzada con utensilios, superficies o harinas convencionales
- Preparar en un entorno seguro y controlado
Cociná más fácil, disfrutá más el proceso. Con SUONO, lo casero se vuelve simple y posible todos los días.