Pizza "De La Pizzería" Sin Gluten

Una receta clásica con masa casera, sabor intenso y el toque práctico de cocinarla con el Robot de Cocina NeoChef. Ideal para compartir, con o sin TACC.

🍕 Hecha en casa, como en tu pizzería favorita

Esta receta sin gluten te permite preparar una pizza completa, desde la masa hasta la cobertura, con resultados profesionales y sin complicarte. Con NeoChef, amasá, mezclá, triturá y cociná con precisión. Y si no tenés el robot, también podés seguirla paso a paso.

Tiempo & Porciones

Tiempo total: 2 h 50 min  · 

Preparación: 20 min  · 

Cocción: 30 min

Ingredientes (para 1 pizza grande)

Para la masa

  • 130 g de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 15 g de levadura fresca o 1/2 sobre de levadura seca
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 35 g de harina de arroz
  • 130 g de harina panificable sin gluten
  • 1/2 cucharadita de sal

Para la cobertura

  • 150 g de tomate triturado en conserva
  • 1 pellizco de sal y 1 de orégano
  • 100 g de mozzarella
  • 1 cucharada de aceitunas
  • 30 g de champiñones
  • Salchichas en rodajas y aceite de oliva

Paso a paso con NeoChef

  1. Instalá la cuchilla multifunción. Agregá agua, levadura y azúcar al vaso.
    Programa: (2 37 4) – 1 minuto
  2. Sumá las harinas, la sal y el aceite.
    Programa: (3 0 0) – 2 minutos
  3. Verté la masa (pegajosa) en el molde preparado con papel y aceite. Extendé con manos húmedas. Reservá.
  4. Agregá en el vaso el tomate, sal y orégano.
    Programa: (6 0 0) – 10 segundos
  5. Esparcí la salsa sobre la masa y dejá fermentar aprox. 2 horas.
  6. Precalentá el horno a 200 °C.
  7. Horneá la pizza 10 minutos (parte baja). Agregá los toppings. Subí a 220 °C y horneá 15-20 min más.
  8. Retirá, cortá en porciones y serví.

Versión sin robot

  1. Disolvé la levadura con el azúcar en agua tibia. Reposá 10 minutos.
  2. Sumá harinas, sal y aceite. Amasá manualmente hasta integrar.
  3. Dejá leudar 20 minutos. Estirá en molde aceitado.
  4. Procesá el tomate con sal y orégano. Extendelo sobre la masa.
  5. Fermentá 2 horas. Horneá como indica la versión con robot.

💡 Tips SUONO para que salga perfecta

  • Horno bien caliente desde el inicio mejora la base crocante.
  • NeoChef automatiza todo: sin ensuciar ni cambiar utensilios.
  • Ideal para celíacos: usá harinas certificadas sin TACC.
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