Pan integral sin gluten | Receta casera en horno de pan
Un pan integral sin gluten, con semillas, húmedo y con buena miga. Fácil de preparar en tu Horno de Pan SUONO con función especial para panes sin gluten. Ideal para disfrutar fresco o en tostadas nutritivas.
Ingredientes
- 450 cc de agua
- 50 cc de aceite
- 50 cc de agua + 15 g de semillas de lino + 10 g de semillas de chía
- 25 g de azúcar
- 10 g de sal
- 10 g de levadura deshidratada
- 450 g de premezcla sin gluten
- 50 g de harina de trigo sarraceno
- 10 g de psyllium
- 5 g de goma xántica
- 50 g de mix de semillas
Elaboración
Con Máquina de Pan SUONO
- Preparar el gel de semillas: mezclar 50 cc de agua con lino y chía; dejar reposar unos minutos hasta espesar.
- Secos: en un bol combinar premezcla, harina de trigo sarraceno, psyllium, goma xántica, sal y mix de semillas.
- Base líquida: colocar en la cubeta de la panificadora el agua, el aceite, la levadura, el azúcar y la mezcla de lino y chía.
- Agregar secos: elegir programa pan sin gluten (opción 7). Mientras comienza a mezclar, añadir los ingredientes secos. Si es necesario, usar espátula para integrar bordes.
- Cocción automática: cerrar la máquina y dejar que complete el proceso de amasado, levado y horneado hasta obtener un pan dorado y bien cocido.
Tips SUONO
- Dejá reposar bien la mezcla de lino y chía: actúa como sustituto natural de huevo y ayuda a la estructura.
- Para mayor crocancia, pincelá la superficie con agua y añadí semillas extra antes del horneado.