Libritos caseros con Robot de Cocina SUONO y Horno Pizzero/Airfryer SUONO

Crujientes por fuera, suaves por dentro y con capas que se abren solas. Los libritos son un clásico de panadería que podés lograr en casa con ayuda del Robot de Cocina SUONO y el Horno Pizzero/Airfryer SUONO. Una receta simple que luce como de panadería.

Ingredientes

  • 500 g de harina 0000
  • 10 g de sal
  • 10 g de azúcar
  • 20 g de levadura fresca (o 7 g de seca)
  • 250 cc de agua tibia
  • 50 g de manteca blanda (para la masa)
  • 50 g de manteca derretida (para pincelar entre capas)
  • Perejil picado u otras hierbas secas (a gusto)

Con el Robot de Cocina SUONO

  1. Preparar la masa: En el bowl del Robot de Cocina SUONO colocá harina, sal y azúcar. Activá el amasado. Incorporá la levadura disuelta en agua tibia y la manteca blanda en cubitos. Dejá que amase hasta masa lisa.
  2. Leudado guiado: Dejá la masa dentro del bowl con tapa. El robot mantiene temperatura estable para un levado parejo. Esperá 30–40 minutos o hasta que duplique su tamaño.
  3. Estirado y pliegues: Retirá la masa y estirala en un rectángulo. Pintá con manteca derretida y espolvoreá hierbas. Doblá en tres (tipo sobre), girá 90° y repetí. Hacé 3 vueltas de laminado para un hojaldrado marcado, siempre pincelando manteca entre pliegues.

En el Horno Pizzero/Airfryer SUONO

  1. Corte de libritos: Llevá la masa a 1–1,5 cm de espesor y cortá cuadrados o rectángulos de 6 × 6 cm. Pasá a una bandeja con papel manteca.
  2. Cocción: Precalentá el Horno Pizzero/Airfryer SUONO a 200 °C. Cociná 15–20 minutos hasta dorar y ver las capas bien abiertas.
  3. Final: Serví tibios con un toque extra de manteca fundida y perejil picado.

Tips SUONO

  • Usá el amasado automático del Robot de Cocina SUONO: ahorra tiempo y logra elasticidad pareja.
  • Para un hojaldrado extra, sumá una vuelta de laminado adicional antes de cortar.
  • El Horno Pizzero/Airfryer SUONO da cocción pareja superior e inferior, evitando centros crudos.
  • Variante gourmet: intercalá queso rallado fino o ajo en polvo entre pliegues.

Versión sin TACC

Podés hacerlos con mix sin gluten. Para mejor estructura, agregá 1 cdita de goma xántica si el mix no la incluye. Evitá contaminación cruzada y usá manteca y hierbas certificadas.

Ver Robot de Cocina SUONO Ver Horno Pizzero/Airfryer SUONO

Acompañalos con café espresso o mate para una experiencia completa.