🛒 Ingredientes (rinde 4 frascos chicos aprox.)

• 400 g de frutos secos o maní crudo (almendras, maní, nueces, castañas de cajú o mix)
• 200 g de azúcar común
• 80 ml de agua (⅓ taza)
• 1 cdta. de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• Opcional: 1 cdta. de canela, ralladura de naranja o 1 cda. de azúcar mascabo para extra sabor

🔥 Paso a paso en Freidora de Aire SUONO

1. Premezcla: En un bowl, mezclá el azúcar con el agua, la vainilla y la pizca de sal. Sumá los frutos secos y revolvé para que se empapen bien.
2. Canasto preparado: Forrá el canasto con papel manteca formando una “cuna” (que suba por los bordes) para atrapar el almíbar y evitar goteos.
3. Primera cocción: Distribuí la mezcla en una sola capa. Cociná a 180 °C por 8 minutos.
4. Mezclar: Abrí el canasto, mezclá con espátula de silicona separando los granos.
5. Cristalizar: Volvé a cocinar a 200 °C por 3–5 minutos, mezclando una vez a mitad. Deben verse secos y arenosos, no líquidos.
6. Enfriado: Pasá a una placa con papel y separá con cuchara. Dejá enfriar por completo antes de envasar.

👀 Tips SUONO para un resultado pro

• Papel manteca siempre: evita que el almíbar caiga al fondo y facilita la limpieza.
• No sobrecargues: si hacés mucha cantidad, cociná en 2 tandas para que el aire circule y cristalice bien.
• Color justo: si se oscurecen muy rápido, bajá 10–20 °C o acortá el último tramo.
• Extra crocante: al salir, espolvoreá 1 cda. de azúcar y mezclá: termina de “arenar” la superficie.
• Sabores: canela + naranja, cacao amargo + una pizca de sal, o mezcla chai (canela, cardamomo, jengibre).

📦 Conservación & uso

Guardá en frasco hermético una vez frías. Duran hasta 3 semanas en lugar seco. Perfectas para gifts, topping de helados o para sumar crocante a ensaladas.

⚠️ Seguridad

El caramelo caliente quema. Mezclá con espátula y dejá enfriar antes de tocar con las manos.

Tip de maridaje: un espresso SUONO corta el dulzor y resalta el tostado de los frutos secos.