Ingredientes

• 120 g de manteca fría (directo de heladera)
• 80 g de azúcar rubio procesado (tipo azúcar polvo)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 210 g de premezcla sin TACC
• ½ cucharadita de goma xántica (si tu premezcla ya tiene, omitila)
• 1 pizca de sal
• 90 g de almendras procesadas (o el fruto seco que prefieras: nuez, avellana, maní)
• 1 cucharadita de canela (opcional)

Cómo hacer las galletitas sin gluten

1. Integrar la base

1. En un bowl, mezclar la manteca fría con el azúcar rubio procesado y la vainilla.
2. Integrar bien con espátula —sin batir— para evitar incorporar aire.

2. Sumar secos

1. Agregar la premezcla, la goma xántica, la sal, las almendras procesadas y la canela si la usás.
2. Mezclar primero con espátula y luego con las manos, sin amasar de más.

3. Reposo en frío

1. Formar un bollo.
2. Llevar a la heladera 20 minutos para que tome consistencia.

4. Estirar y cortar

1. Colocar la masa entre dos hojas de papel manteca.
2. Estirar hasta lograr 5 mm de espesor.
3. Cortar con la forma que quieras.

5. Cocción en Air Fryer SUONO

1. Forrar la bandeja de la Air Fryer SUONO con papel manteca.
2. Colocar las galletitas separadas.
3. Cocinar a 180°C durante 10 minutos o hasta dorar los bordes.

6. Si las hacés al horno

Hornear a 180°C por 12–15 minutos.

Tips SUONO para que queden perfectas

• Estirar siempre entre papeles porque es una masa delicada y quebradiza.
• Si buscás una galletita más crocante, agregá 10 g extra de azúcar procesado.
• Si las querés más suaves, sumá 1 cucharadita de aceite a la masa.
• Podés reemplazar las almendras por cualquier fruto seco que tengas en casa.
• Guardalas en frasco hermético para mantener la textura incluso en días húmedos.