Ingredientes

Para la masa de remolacha

• 1 yema de huevo
• 200 g de premezcla sin gluten
• 200 g de remolacha hervida y bien escurrida
• 2 g de goma xántica

Para la masa de zanahoria

• 1 yema de huevo
• 200 g de premezcla sin gluten
• 200 g de zanahoria hervida y bien escurrida
• 2 g de goma xántica

Con el Robot de Cocina SUONO

1. Procesado (masa remolacha): En el vaso, colocá la remolacha y la yema. Procesá a velocidad alta durante 4 minutos hasta lograr puré fino.
2. Amasado: Agregá la premezcla y la goma xántica. Amasá 5 minutos (velocidad 4) hasta masa suave. Tapá y reservá en frío 20–30 minutos.
3. Repetí el mismo procedimiento con la zanahoria para obtener la segunda masa.

Armado y cocción

1. Formá un bollo con cada masa y aplanalos. Cortá tiras de 2–3 cm de ancho de cada color.
2. Intercalá las tiras, presioná suavemente para unir y estirá con palote hasta 2–3 mm de espesor.
3. Cortá rectángulos de 4×6 cm y formá moñitos pellizcando el centro.
4. Cociná en abundante agua hirviendo con sal 3–5 minutos según grosor, hasta que suban a la superficie y estén al dente.
5. Colá, salseá a gusto y serví. Para un acabado dorado, gratiná 5–7 minutos en Horno/Airfryer SUONO a 200 °C con queso rallado.

Tip SUONO: usá salsa blanca ligera o crema con parmesano para realzar colores y textura.

Consejos SUONO

• Vegetales bien escurridos: el exceso de agua ablanda la masa y dificulta el formado.
• Reposo de 30 minutos en frío mejora elasticidad y corte limpio.
• Espolvoreá apenas con almidón de maíz si se pega al estirar.
• Para freezar, disponé los moñitos crudos en placa, congelá 1 hora y pasá a bolsa. Herví directo desde freezer, sumando 1 minuto.

Versión sin TACC

Usá premezcla sin gluten certificada y asegurá entorno libre de contaminación cruzada. Si tu mix no incluye aglutinantes, agregá 1 cucharadita extra de goma xántica para mejorar estructura.

Completá el plato con ensalada verde o pan casero para una comida equilibrada.