Fantasmitas de galletita rellenos: tiernos, sabrosos y fáciles con Batidora SUONO
Galletitas tipo sablée suaves y arenosas, armadas como sándwich con dulce de leche y terminadas con azúcar impalpable. Con la Batidora SUONO lográs una masa pareja y fácil de trabajar.
Ingredientes
- 100 g de manteca a temperatura ambiente
- 80 g de azúcar impalpable
- 1 huevo
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 200 g de harina 0000
- 1 pizca de sal
- Dulce de leche repostero, c/n (relleno)
- Azúcar impalpable extra (terminación)
- Chips o perlitas de chocolate (ojos/boca)
Paso a paso
- Crema base: con la Batidora SUONO y paleta, batir manteca + azúcar impalpable hasta crema pálida.
- Integrar: añadir huevo y vainilla. Incorporar harina y sal; mezclar justo hasta unir sin sobrebatir.
- Reposo: envolver en film y refrigerar 30 min para firmeza.
- Estirado y corte: estirar a 5 mm entre dos papeles. Cortar “gotas” o “fantasmas”. A la mitad de las tapas, marcar ojos (o dejarlas lisas y decorar después).
- Cocción: hornear en placa con papel a 170 °C por 10–12 min, apenas dorados los bordes. Enfriar en rejilla.
- Armado: espolvorear azúcar impalpable en las tapas “fantasma”. Rellenar las bases con dulce de leche repostero y cerrar. Pegar ojos/boca con una gota de chocolate derretido si se desea.
Tips SUONO
- Forma: usá cortantes de corazón o gota y rotalos para simular el fantasma.
- Masa pareja: enfriar 10 min la masa ya cortada en la placa para conservar bordes nítidos.
- Relleno estable: elegí dulce de leche repostero; no se escurre y mantiene la forma.
Versión sin TACC
Reemplazar harina 0000 por premezcla sin TACC y sumar 1/2 cdita de goma xántica. Usar insumos certificados (dulce, chips) y trabajar evitando contaminación cruzada.